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健脾除湿 佛手瓜扁豆煲排骨汤的做法
来源:新北京网
摘要:健脾除湿 佛手瓜扁豆煲排骨汤的做法
  健脾除湿,佛手瓜扁豆煲排骨汤的做法,佛手是一种类似的蔬菜,是瓜类食材中数一数二的营养食物,佛手在秋季的十五中,是一种适合烹

健脾除湿 佛手瓜扁豆煲排骨汤的做法
  健脾除湿,佛手瓜扁豆煲排骨汤的做法,佛手是一种类似的蔬菜,是瓜类食材中数一数二的营养食物,佛手在秋季的十五中,是一种适合烹饪炒菜,或者制作成美味汤品的蔬菜,大家可以试试这款用佛手瓜为主要原料的靓汤,这是可用于秋季暑湿季节的保健汤水。
  原材料:佛手瓜2个、扁豆50克、鲜粟米1~2根、排骨150克
  烹调方法:
  将佛手瓜洗净、削皮、去核、切成块状;扁豆洗净、泡水;鲜粟米洗净、去衣及玉米须后,切成小圆柱状;排骨洗净、去血水。将扁豆、粟米同放入锅内,武火煲15分钟后改为文火煲半小时,加入佛手瓜后再煲15分钟,加入食盐调味即可。
  药膳功效:
  佛手瓜性凉味甘,具有健脾开胃、理气和中、祛风解热的作用,可用于头痛、咳嗽、咽干、咽喉肿痛、干咳或咳嗽痰黄、胸闷气胀等风热感冒症状者。但佛手瓜性凉,平素脾胃虚寒、大便溏薄者宜少吃;扁豆甘、微温,可健脾、解暑、祛湿,是夏季暑湿季节使用食材,常搭配荷叶、冬瓜等用于熬粥、煮汤以清热解暑祛湿(如用扁豆衣,祛暑湿效果更佳);粟米甘凉,补中、除热、解毒。众食材合用,使得本汤解暑祛湿、健脾和中的作用。
  营养点评:
  佛手瓜又叫寿瓜、合掌瓜,可以分为绿皮和白皮两个品种。其热量较低,所含营养素比青瓜等其他瓜类较为丰富;另外每100g含钠1mg、含钾76mg,为低钠食品,适宜心脏病、高血压、肾功能不全水肿等患者食用。
  小常识
  佛手瓜不是佛手,虽然两者外形较为相似,但两者功效、性味相差较大。
  健脾除湿,佛手瓜扁豆煲排骨汤的做法,佛手是芸香科的一种植物,具有一种特殊的香气,性温、味苦辛,具有疏肝理气、和胃止痛的功效,是一种理气的中药,也有用于烹制食物及制成零食的。

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